25.1.11

MADELEINES CHOCO-VAINILLA


Con estas Madeleines estreno el libro que me regaló mi amiga invisible en el trabajo...."Los Aromas del Chocolate". Gracias Yolanda!! Has dado en el clavo!! Ya sólo la forma del libro es más que sugerente, pues parece una tableta de chocolate gigante!!! Y las delicias que hay dentro...indescriptibles!!...Aquí teneis un rico ejemplo!

Ingredientes:

- 125 g de mantequilla
- 30 g de chocolate negro 52%
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 140 g de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- Extracto de vainilla



Cómo hacerlo:

1. Derretir la mantequilla y dejarla enfriar
2. Fundir el chocolate sin calentarlo demasiado ( es mejor terminar de derretirlo fuera del calor, mezclando)
3. En un cuenco mezclar el azúcar y los huevos
4. Añadir la harina y la levadura
5. Incorporar unas gotas de extracto de vainilla
6. Añadir la mantequilla derretida
7. Dividir la masa en dos e incorporar el chocolate en una de las mitades
8. Precalentar el horno a 180ºC
9. Verter en los moldes de madeleines, 1º la masa blanca, llenando hasta la mitad y 2º la de chocolate
10. Dejar reposar mientras se calienta el horno y hornear unos 10 minutos

18.1.11

VOLOVANES DE PISTO Y GAMBAS


Aquí va una receta de aprovechamiento!!! Tengo pisto hecho, bechamel que sobró de una lasagna y unos volovanes en el armario de la cocina....cha cháaaaaan!!! Salió un entrante estupendo! Otra opción, aún más rápida...pisto comprado (congelado), bechamel en brick y a mezclar y rellenar. Le añadí gambas y creo que fué el toque perfecto!

Ingredientes: ( No pongo cantidades exactas, cada uno que añada más o menos de cada ingrediente, según gustos!)

- Pisto ( casero, la cantidad que cabe en un cazo pequeño, congelado, una bolsa )
- Gambas peladas congeladas
- Bechamel ( Un brick o medio cazo )
- Volovanes ( yo rellené 6)
- Queso rallado


Cómo hacerlo:

1. Sofreir las gambas en una cazuela con un poquito de aceite caliente
2. Incorporar el pisto 
3. Añadir la bechamel y mezclar a fuego suave
4. Dejar que se enfríe un poco la mezcla y rellenar los volovanes ( si los rellenamos con la salsa caliente se ablandarán!)
5. Espolvorear queso rallado por encima
6. Calentar en el horno, a 160ºC, no demasiado, lo suficiente para que el hojaldre quede calentito
7. Servir y comeeeeer!

12.1.11

KUCHEN DE FRUTOS ROJOS


 Deliciosa tarta para comenzar el año! La hice para Nochevieja y es ideal, porque no llena mucho, y así caben las 12 uvas después!! Se puede hacer con cualquier fruta roja ( yo la he hecho con frambuesas en otra ocasión) No he probado con otras frutas, pero se me ocurre el melocotón o albaricoque como opción. Habrá que probar!!!
Ingredientes:

- 400 g de leche condensada
- 6 yogures griegos o naturales normales
- 200 g de frutos rojos
- 80 g de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar
- 1 huevo
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de levadura química
- 5 cucharadas de leche fría

                           
Cómo hacerlo:

1. Mezclar los yogures con la leche condensada y dejar en la nevera unos 20-30 minutos
2. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar y el huevo
3. Añadir la harina tamizada y mezclada con la levadura, alternando con las 5 cucharadas de leche
4. Estirar la masa en un molde de silicona o engrasado o cubierto con papel vegetal. Cubrir el fondo y un poco por los lados
5. Hornear esta masa unos 10-15 minutos a 160ºC
6. Sacar del horno y esparcir los frutos rojos por toda la masa
7. Cubrir con la mezcla de yogur
8. Hornear a 160-170ºC unos 25 minutos. La mezcla debe quedar cuajada, que al tocar con el dedo, no se pegue.
9. Decorar con sirope y frutos rojos frescos
10. DISFRUTAAAAAR!!!!